Cast iron

Ursprung. Järn med hög kolhalt, formgjutet i sand. Tillverkas i Europa, USA och Asien.

Hälsa. Håller värmen jämnt och avger små mängder järn till maten, särskilt vid sur tillagning. Den inbrända fettytan blir släppande med åren.

Hållbarhet. En panna i gjutjärn håller i generationer och kan slipas om i stället för att bytas. Materialet är i sin helhet återvinningsbart.